福岡市在住、フォロワー44万人の人気インスタグラマーまいさん直伝！ぱぱっとできて、子どもも喜ぶお手軽レシピ。身近な食材な上に、作り方がとってもシンプルなので料理ビギナーさんにもおすすめです。
- ［材料］（2～3人分）
- じゃがいも‥‥３個
- 片栗粉‥‥大さじ３
- こめ油‥‥適量
- かつお節‥‥１袋
- 〈A〉
- 粉チーズ‥‥大さじ２
- 青のり‥‥小さじ１
- 塩‥‥小さじ１/３
- ［作り方］
- ❶ かつお節は30秒レンジで温める。
- ❷ じゃがいもは皮付きのまま、スライサーでスライスして水に３分ほどつける。ざるに上げて水けをきる。
- ❸ ポリ袋に２と片栗粉を入れて振り、全体に粉をまぶす。
- ❹ フライパンに約1cm深さの油を熱し、４～５枚ずつ重ねてぎゅっと合わせながら入れる。
- ❺ 両面をカラッと揚げ焼きにして油をきる。ボウルに入れて１をかけ、〈A〉をそれぞれ振り入れ、全体にからまるように、混ぜ合わせる。
さばのおろし竜田
- ［材料］（2～3人分）
- 無塩さば（冷凍でもOK）‥‥３尾
- 片栗粉‥‥大さじ５
- こめ油‥‥適量
- レモン‥‥適量
- 大根おろし‥‥適量
- ポン酢‥‥適量
- 〈A〉
- 白だし‥‥大さじ１
- 酒‥‥大さじ２
- しょうがのすりおろし‥‥１かけ分
- ［作り方］
- ❶ さばを食べやすいサイズにカットし、ポリ袋に入れ、〈A〉を加えて揉み込み10分ほどおく。
- ❷ １のポリ袋に片栗粉を加え、全体に粉をまぶす。
- ❸ フライパンに油を熱し、中火で両面を揚げる。
- ❹ 揚がったら、レモンを絞り、大根おろしにポン酢をかける。
コーンポテトチーズ揚げ
- ［材料］（2～3人分）
- 餃子の皮‥‥適量
- こめ油‥‥適量
- 〈A〉
- 塩昆布‥‥大さじ１と１/２
- 粉チーズ‥‥大さじ２
- 片栗粉‥‥大さじ３
- 〈B〉
- コーン‥‥１缶（水気きる）
- ピザ用チーズ‥‥適量
- マヨネーズ‥‥大さじ１
- ［作り方］
- ❶ じゃがいもを水から15分ほど茹で、ボウルに移しフォークなどでつぶす。
- ❷ 〈A〉を加えしっかり混ぜる。
- ❸ 別のボウルに〈B〉を入れ混ぜる。
- ❹ 餃子の皮に２を広げ、その上に３をのせ、上からもう１枚の餃子の皮ではさみ、はじをとめる。
- ❺ フライパンに油を熱し、弱火でじっくり両面を揚げる。
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◎まいさんProfile
５才の頃から祖母に習い料理歴は32年。お酒を片手に家族7人分の食事を作る軽やかで、ごきげんな姿が支持され、開設から1年でインスタグラムのフォロワー数は44万人超え。公式Instagramまい｜料理歴32年【酒飲み 5kids ママレシピ】
構成／田村 麻記
文／中田 久美子
撮影／坂元俊満（人物、一部料理）
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著者：まい
発売：主婦の友社
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