お家で作って気分は海外旅行！子どもも喜ぶ辛くない韓国料理レシピ

食生活に医食同源の考えが根付く韓国では、栄養満点の料理がたくさん！今回は福岡市で韓国料理店を営むイ・ハンジュさんに、日本のスーパーでも買える食材を使った、子ども向けの韓国料理レシピを教えてもらいます。

韓国料理は日本人好みの味付け？

　韓国料理といえば「辛い」イメージを持つ人も多いのでは？でも実は、醤油、ごま油、にんにく、ねぎ、生姜などを使った、日本人にも親しみやすい味の料理も多いんです。特によく使われるごま油は、料理に加えるだけで香りも栄養もグンとアップ。「野菜がたっぷりでヘルシーなものが多く、栄養バランスもいい。子どもが苦手なキムチやにんにくを使わなくても、自宅でおいしく作れますよ」とイ・ハンジュさん。後から辛い調味料を追加すれば大人向けにも！

　ちなみに韓国の家庭の冷蔵庫には数種類のキムチやナムル（※）を常備し、毎回の食事で多種類のおかずが並ぶのが一般的だそう。韓国の女性の肌がキレイな秘密は食文化にアリ、なのかも？ぜひ作ってみてくださいね。

　※ナムル…野菜や山菜を茹でて、にんにく、調味料、ごま油などで和えたもの

レンジで韓国風茶碗蒸し「ケランチム」

◎材料（2人分）

●小ねぎ（みじん切り）…１本
●にんじん（みじん切り）…10g

［A］

　卵…３個
　水…120cc
　塩…少々
　白だし…小さじ１（市販の粉末だしorダシダ※でもOK）
　ごま油…小さじ１

◎作り方

①［A］の材料をボウルに入れてよく混ぜ、小ねぎ、にんじんを加えてさらに混ぜる
② 器に①を流し入れてラップをし、電子レンジで４～５分温める（卵が膨らむます）

※韓国でよく使われる牛肉だしの粉末調味料「ダシダ」。輸入食材店やネットなどで購入できます。

「ケラン」＝鶏の卵、「チム」＝蒸すという意味。茶碗蒸しよりフワフワで柔らかく、優しい味です。加熱し過ぎないように注意してくださいね。

干ししいたけが旨みのカギ「チャプチェ」

◎材料（3～4人分）

●玉ねぎ…１個
　 ●白ねぎ…１本
●ほうれん草…１束
●牛肉…80g（豚肉でもOK）
●錦糸卵…卵３個分

●春雨…50g
●干ししいたけ（水で戻す）…２枚（戻した水は残す）
●めんつゆ…大さじ１（薄口醤油でもOK）
●塩こしょう…少々
●白ごま…少々

◎下準備

●玉ねぎは薄切り、白ねぎは斜め切り、ほうれん草は１センチ幅に切る
●春雨は少し固めに茹でておく
●錦糸卵を作っておく

◎作り方

①熱したフライパンにごま油を入れ、春雨と錦糸卵以外の材料を炒める
②炒めたらしいたけの戻し水を25～50㏄加える
③火が通ったら春雨を入れ、塩こしょう、めんつゆで味付けし、全体をよく混ぜる
④器に盛り付けて錦糸卵、白ごまをのせる

麺好きな子どもが喜ぶレシピです。ピーマンやパプリカを入れると彩りも良くなりますよ。春雨の代わりに糸こんにゃくやところ天でも！

お弁当やお祝い事にも「韓国風海苔巻きキンパ」

◎材料（2本分）

●ご飯…１合
●海苔…２枚
●塩…少々
●ごま油…小さじ１

［A］
　たくあん…30ｇ
　高菜…30g
　きゅうり（千切り）…1/2本
　ほうれん草…１束
　にんじん…1/2本
　きんぴらごぼう…1/2本分
　かにかまぼこ…２本
　スパム（ハムでも）…1/4缶
　角天（さつま揚げなど）…１枚分

◎下準備

にんじんは細切りにしてごま油で炒めておく。ほうれん草はサッと茹でて１センチ幅に切る

◎作り方

①ご飯に塩、ごま油で下味をつける
②巻きすに海苔の荒い面を上にして置き、その上にご飯を全体に薄く広げる
　※巻きやすいように上段を1.5センチ程空けておくのがポイント！
③広げたご飯の中央に［A］の具材をのせ、手前から全体を巻く
④少し置いて巻きすを外し、海苔にごま油を塗ってごまをふる（分量外）。食べやすい大きさにカットする。

きんぴらごぼうは、前日の残りを上手に活用すると手間が省けます。チーズ、ツナもオススメ。好みの具で家庭の味を作ってくださいね！